ХАССП ДЛЯ РЕСТОРАНОВ, ГОСТИНИЦ, ОБЩЕПИТА И ПРОИЗВОДСТВ

Название программы: Внутренний аудит системы менеджмента безопасности пищевой продукции ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018).

Вебинар предназначен для руководителей компаний общественного питания, производителей пищевой продукции, специалистов в области качества и безопасности пищевых продуктов, группы внедрения (группы HACCP).

ПРОГРАММА ВЕБИНАРА

1. Структура Новой версии стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2019.

2. Обзор требований Системы менеджмента пищевой безопасности.
• Внутренние и внешние преимущества Системы менеджмента пищевой безопасности.

3. План перехода на новую версию стандарта.

4. Проведение самооценки предприятия на соответствие требованиям системы менеджмента пищевой безопасности.

5. Основные изменения в новой версии стандарта.

6. Контекст организации – риски предприятия, связанные макросредой, микросредой и внутренней средой.

7. Оформление паспорта рисков предприятия.

8. Анализ рисков предприятия – ключ к сокращению расходов и увеличению прибыли предприятия.

9. Заинтересованные стороны предприятия, их потребности и ожидания.

10. Правила внутренних и внешних коммуникаций на предприятии.

11. Программа управления несоответствиями в увеличении удовлетворенности потребителей.

12. Планирование мониторинга и измерения удовлетворенности потребителей.

13. Определение и классификация процессов на предприятии.

14. Планирование инвестиций и управление бюджетом программы пищевой безопасностью. (самостоятельная работа).

15. Внутренний аудит – залог качества.

• Принципы проведения аудитов.
• Виды внутренних аудитов.
• Участники аудиторских проверок
• Этапы внутреннего аудита.
• Преимущества чек-листа.
• Оформление плана внутреннего аудита.
• Методы сбора информации в процессе внутреннего аудита.
• Определение выявленных несоответствий в ходе внутренних аудитов.
• Подготовка отчета по аудиту.
• Личные качества аудитора.
• Функции внутренних аудиторов.
• Проверка Плана-ХАССП на адекватность.
• Аудит 12-ти этапов разработки системы ХАССП.

СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ — 8000 р. (удостоверение)

СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ — 4000 р. (сертификат)